Terroir Le château Roc de Boisseaux est situé dans la plaine de St Emilion, sur des alluvions quaternaires, dans une ceinture gravelo-sableuse. Cet ensemble de facteurs naturels, géologiques, climatiques, agronomiques… rassemblent les conditions favorables à la culture et au développement de la vigne et confèrent au raisin, donc au vin, un caractère unique et reconnaissable. La région est sous l’influence du climat océanique. Ce sont les fluctuations des températures et des précipitations qui donnent la typicité de nos vins et procure un plaisir à chaque fois renouvelé de millésime en millésime.     Vignoble L’âge moyen des vignes est de 25 ans. L’encépagement, traditionnel de Saint Emilion, est composé de :   70 % de Merlot 25 % de Cabernet Franc 5 % de Cabernet Sauvignon   Le Merlot est un cépage précoce, généreux. Il mûrit bien et apporte au vin la couleur, la complexité aromatique (fruits mûrs rouges et noirs notamment), de la souplesse, de la rondeur et une bonne richesse alcoolique, nécessaire à l’équilibre. Le Cabernet Franc est vigoureux. Il apporte au vin finesse aromatique, élégance et fraîcheur. Une structure tanique bien marquée, donnant au vins une bonne aptitude au vieillissement. Le Cabernet Sauvignon est un cépage tardif, particulièrement adaptés au sols chauds et secs. Il « charpente » le vin et lui apporte des notes épicées complexes et des tanins favorables à la conservation. La totalité du vignoble est entretenue par des façons culturales traditionnelles. Travail du sol, enherbement un rang sur deux, pour mettre la vigne en concurrence. Nous pratiquons au mois de juillet une vendange en vert pour éliminer les grappes en surplus, et l’effeuillage pour optimiser l’ensoleillement.   Environnement Afin de préserver l’environnement, le château Roc de Boisseaux est équipé depuis l’année 1999 d’une station de traitement par voie biologique de tous ses effluents viticoles et eaux de rejet, conformément à l’arrêté du 29 décembre 1993 et dont l’application est rendue obligatoire depuis 2003. Cette station enterrée, d’une capacité de 37 mètre cube, fonctionne selon le principe du traitement aérobie des effluents viti-vinicoles en continu. (Brevet AGRIFOY SA, 1998)