Nom : Château Roc de Boisseaux. Appellation : Saint Emilion Grand Cru. Commune : St Sulpice de Faleyrens et St Emilion. Structure juridique : Groupement foncier agricole (G.F.A.) et Société par Actions Simplifiée (S.A.S.) G.F.A. Propriétaires : M & Mme JP MICHEL, M P. CLOWEZ, M & Mme M. GOULON S.A.S. Actionnaires : M. JP MICHEL Direction : M. JP MICHEL Oenologues conseil : Gilles PAUQUET, Stéphane TOUTOUNDJI Superficie : 8 hectares Production : Environ : 360 hectolitres Environ : 4000 caisses Sols : Gravelo-sableux Encépagement : 70% Merlot - 30% Cabernet Franc Age moyen 25 ans Densité de plantation : 6000 pieds / hectare Rendements : Inférieurs à 45 hectolitres / hectare Récolte : Manuelle, tri de la vendange, éraflage Cuvier : Cuverie inox (540 hl) pour la vinification et le stockage, cuverie en ciment revêtu époxy pour le stockage Vinifications : Traditionnelle, cuvaison de 15 jours à 3 semaines.3 à 4 remontages journaliers, vinification séparée des cépages et des parcelles. Contrôle et maîtrise automatique des températures des fermentations par centrale de thermorégulation. Chais de vinification et de stockage isolés thermiquement. Pressurage : Incorporation de l’ordre de 5 à 10% de vins de presse Elevage : De 15 à 18 mois en barriques, renouvelées par tiers Environnement : Traitement aérobie en continu des effluents viti-vinicoles par station d’épuration Mise en bouteille : Au château Bouteilles : Type « lourdes » - Bouteilles 75 cl. - Bouteilles 37.5 cl. (commande) - Magnum 150 cl Bouchons : 1ère catégorie 49 mm Etiquettes : Polychromes, autocollantes Emballages : Caisses bois 6 / 12 bouteilles; 6 magnum; 1 magnum. Cartons couchés 6 / 12 bouteilles; 6 magnum. Impression bicolore, 2 faces. N°  TVA intracommunautaire : FR79 521 112 508 N° Siret : G.F.A. 350 728 408 000 13 S.A.S. 521 112 508 000 10